近日，由缙云县人力社保局牵头起草的《缙云烧饼师傅劳务品牌建设规范》（以下简称《规范》），经缙云县食品工业协会在全国团体标准信息平台正式发布。这标志着，缙云烧饼师傅这张“金名片”，从此有了标准化的“说明书”和“度量衡”。

缙云烧饼历经600余年传承，早已从地方小吃蝶变为间接带动缙云全县5万余人就业、年产值达43.4亿元的富民支柱产业，门店遍布16个国家和地区，“缙云烧饼师傅”也成为一张响当当的劳务名片。然而，随着产业规模不断扩大，缙云烧饼师傅的技能与产品品质参差不齐、品牌管理松散等问题，逐渐成为制约品牌高质量发展的瓶颈。

缙云县人力社保局相关负责人介绍，此次《规范》的发布既是对非遗技艺传承保护、地理标志商标规范使用的迫切需求，同时也是响应打造省级、国家级劳务品牌号召的关键举措，目的就是用标准化手段破解行业痛点，让缙云烧饼从“做得好吃”升级为“做得标准、做得规范、做得长久”。

该《规范》涵盖品牌认定、品牌建设、培训建设、劳务输出模式建设、劳务权益保障、评价与改进等内容，以全链条标准化为核心路径，通过“统一培训、统一认证、统一服务、统一管理”，对烧饼师傅从培训培养、组织化劳务输出，到就业创业、权益保障、评价改进的全流程进行规范，进而打造可复制、可追溯、有保障的国家级劳务品牌，持续带动更多人就业增收，为产业长效发展筑牢根基。

“过去我们做烧饼，全靠师父口传心授，经验多、标准少。这次出台的《规范》对技能给予认可，让我们从业更有底气。”深耕缙云烧饼行业20余年的卢窕亮师傅参与了这次起草，他认为，《规范》的发布对每一位烧饼师傅来说，都有着实实在在的意义。

眼下，缙云县已经围绕《规范》标准落地，形成了标准宣贯、分级培训、持证上岗、授权管理、跟踪服务一体化的推广执行计划。一方面，明确技能分级评价与职业成长路径，让从业者拥有清晰的晋升通道与展示平台，可通过技能考核提升等级、参与行业交流，实现更广阔的职业发展；另一方面，通过标准化制作稳定产品品质、提升品牌口碑，提高销量；同时，以统一的服务与品质规范强化劳务品牌公信力，让零散从业者凝聚为专业职业群体，在传承非遗技艺的同时，收获更强的职业认同感、荣誉感与归属感。

下一步，该县将面向返乡人员等重点群体，采用“理论+实操+带徒”模式开展标准化培训，严格执行初级至大师四级评价体系，实行考核发证、5年有效期及年度审核制度，以标准化守护烧饼制作技艺传承，用规范化助力烧饼产业行稳致远。