节约粮食是中华传统美德，那家长们应该如何引导小孩子们吃完饭，吃好饭呢？

　　丽水市实验幼儿园教育集团给出了一份满意的答案，园内创新推出精细化管理，从七个环节入手，让小孩子们争做爱惜粮食的光盘小卫士。

　　“老师老师，我光盘啦！”

　　“老师，看我吃得干干净净！”

　　“老师，我连汤都喝的一滴不剩呢！”

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　　走进丽水市实验幼儿园教育集团的班级，看到每一位小朋友都端着自己的餐盘吃得津津有味，愉快地吃完自己的盘中餐，迫不及待的端着“光盘”到老师面前“献宝”！

　　让我们看看，她们是怎么做到“光盘”行动的。

　　1.科学排餐

　　营养食谱科学化

　　保健老师依据《中国学龄前儿童平衡膳食宝塔》，结合季节以及市场供应情况，从食物的安全性、营养搭配、品种多样化等方面，制定膳食计划，科学安排食谱。

　　DIY食谱课程化

　　通过幼儿营养食谱课程化的探索与实践，让家长、孩子一起参与食谱制定，围绕“我的食谱我做主——食材大甄选——食谱初尝试——保健老师进课堂——食谱再改进——食谱终确定”，孩子们主动调查、了解食材的特性，并根据营养搭配，亲子完成了“我的食谱我做主”记录表，从中优选科学、合理的组合搭配纳入每周食谱，孩子们吃着自己搭配的食物，更加津津有味啦！

　　2.安全采购

　　食材的安全采购至关重要。依据清廉食堂9G管理，食堂大宗食材采购，通过社会公开招标，所有食品原材料都是定点配送，全面把好安全关，提升食堂精细化管理品质，为清廉食堂建设打下坚实的基础。

　　丽水市实幼集团创新清廉食堂“5+X”举措，“5项”举措为：9G管理制度化、食堂采购严格化、食安监管多元化 、“三化”管理精细化、食堂财务规范化；“5+X”即在五项举措的基础上，多措并举严控风险，打造安全、清廉、营养、美味、节俭于一体的智慧清廉食堂，从而助推清廉学校建设。

　　3.美味烹饪

　　烹饪是技巧，也是艺术。孩子年龄小，就更加考验厨师们的专业性，从色、香、味、形、营养等维度合理烹饪，尽可能减少食物中营养素的损失，精心烹饪美味可口的食物，充分激发了孩子进餐的食欲。同时，集团搭建了厨师自我展示和相互交流的平台，多途径开展厨艺比武活动，提升了厨师的实际操作能力和整体烹饪水平，全力服务全园师幼。

　　4.带量分餐

　　幼儿园一直以来推行带量食谱，保健老师每周进行餐前营养分析，符合幼儿各类营养素的摄入，原创拍摄的食谱在集团公众号图文并茂推出。食堂人员根据每日实际出勤人数合理分餐，班级幼儿根据自身需求自主取餐，做到不剩饭、不浪费。

　　5.适时引导

　　班级将安全卫生、营养科学、爱惜粮食等融入健康教育课程。班级教师关注每个孩子的进餐情况，积极引导、适时鼓励幼儿按需取餐、不够再添，养成愉快进餐，吃光盘中餐的好习惯。

　　健康检查

　　6.检查评价

　　陪餐人员、保健老师、主厨等每天关注各班级孩子的进餐情况，及时记录，将班级幼儿进餐情况纳入豆逗文明班级评比，促进孩子养成爱惜粮食的好习惯。

　　7.优化调整

　　针对孩子的进餐情况，定期召开园区膳管会，收集各方建议，并在集团膳管会中结合“安、廉、养、味、俭”等方面，进行商议、调整和优化。

　　通过以上七个方面，环环相扣，不疏忽每一个细节，让“爱惜粮食、节约粮食”植根孩子心田，让“光盘”行动成为实幼新风尚！