11月5日，青田县章村乡开展了新一年度的山茶油开榨仪式，寓意今年油茶的丰收。现场开榨仪式以传统古法压榨的方式进行，拉开了这一年青田油茶加工工作的序幕。

　　烘干磨碎后的油茶籽经过充分的炒透、蒸熟后人工将其压制成油茶饼，放入木制土油槽中，通过调整木楔子并用力工加压榨油。传统方法压榨的纯正油茶香味四溢，吸引了大量的本地村民，现场气氛热烈，农户们深受感染，纷纷表示对本地油茶产业发展充满了信心。

　　自上世纪50年代起，青田县就开始大面积种植油茶，最早的种植历史甚至可以追溯到宋元时期。2009年起，青田县委、县政府高度重视本地油茶产业发展，开始大力推广良种油茶种植。截至2019年底，青田县域内油茶面积已经达到了30.57万亩，其中良种油茶面积有9.17万亩，是全省名副其实的油茶种植第一大县。在“青田县振兴‘浙南油库’三年行动计划（2017-2019）”以及“青田县油茶产业示范县建设项目（2019-2021）”两个重点方案的指导下，青田县不仅在一产种植区提质增效上大做文章，同时也将重点移向了二产的创新升级和三产的引领壮大，以此全力打造青田油茶产业全产业链。