处州风物志丨寻味龙泉美食,树叶做的“绿豆腐”你吃过吗?
2024-07-12 14:22:05 来源:
潮新闻
记者 邱建平 通讯员 叶晓龙 洪丽娟 共享联盟(龙泉)练飞燕 叶驰龙
白色的豆腐大家都吃过,绿色的豆腐有人吃过吗?在龙泉有一种绿色的豆腐是由树叶做成的,被称为“神仙豆腐”,这种豆腐看起来晶莹剔透,如翡翠一般,好看又好吃。而且这种豆腐还可以做凉粉,不管是浇糖水还是烧汤都好吃,怪不得被叫做神仙豆腐。
这种绿豆腐的做法也和普通豆腐不一样,它的原材料来自于一种叫做“豆腐树”的植物,不需要用到黄豆。每年豆腐树的生长旺季,很多龙泉人民都会进山采摘豆腐树的树叶回家,做上一大盆的神仙豆腐,全家人都可以吃。
神仙豆腐,是一种色泽淡雅、清香味浓,口感滑溜舒适,吃到嘴里凉生生、苦隐隐的绿色食品, 其色如翡翠,呈半透明固体状,有退火,清凉解毒之功效,宜夏季食用。
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黄彦