白色的豆腐大家都吃过，绿色的豆腐有人吃过吗？在龙泉有一种绿色的豆腐是由树叶做成的，被称为“神仙豆腐”，这种豆腐看起来晶莹剔透，如翡翠一般，好看又好吃。而且这种豆腐还可以做凉粉，不管是浇糖水还是烧汤都好吃，怪不得被叫做神仙豆腐。

这种绿豆腐的做法也和普通豆腐不一样，它的原材料来自于一种叫做“豆腐树”的植物，不需要用到黄豆。每年豆腐树的生长旺季，很多龙泉人民都会进山采摘豆腐树的树叶回家，做上一大盆的神仙豆腐，全家人都可以吃。