视频 | 缙云烧饼师傅跨省增援福州“锅盔叔叔”

福建省福州市闽侯县上街镇学府南路，坐落着一个名叫“浙江锅盔”的小摊。

10月29日，记者来到这里。这个不到5平方米的烧饼摊，只有一个烧饼桶、一张铁皮桌，54岁的摊主胡伟光麻利地将一个个面饼贴到烧得通红的炉子里，炭火正旺，饼香四溢。在他的店门口，是一眼望不到头的队伍，多是背着书包的大学生。

胡伟光，浙江缙云胡源乡上坪村人，他所制作的“浙江锅盔”是在缙云烧饼基础上，结合福建口味改良的带馅薄饼，他本人被顾客亲切地称为“锅盔叔叔”。不久前，附近福建理工大学一位学生在购买烧饼时无意中得知，胡伟光的妻子得了重病，他独自出摊，维持家庭开支。当学生想加量加价购饼时，他非但没多收钱，反而把肉馅塞得满满当当，说“加量不加价”。

学生拍摄的视频10月18日在网上传播后，得到了全城、全网善良的回应。截至目前，抖音平台上的点赞数超过215万。

一重乡情：跨越浙闽的爱心驰援

福州市民和学生在“浙江锅盔”摊位前排队购买锅盔，表白墙上写满了大伙的祝福。记者 邬敏 摄

近两周来，来自四面八方的人潮，涌向小小的烧饼摊。

这让一边要照顾病榻上的妻子，一边要正常出摊的胡伟光犯了难。

持续高强度的工作，让他的身体有些透支。身形消瘦的他，眼窝凹陷、颧骨突出，佝偻着背，干一会儿就得歇会儿缓缓劲。

来到胡伟光的摊位前，记者发现多了一份温馨提示：谢谢大家的支持，希望大家理性消费，尽量每人购买2个以内。“大家生活都不容易，我们靠自己还可以支撑住。”

胡伟光觉得实在受之有愧，不知如何去还，想尽量少接受外面的捐赠，靠自己度过困难时期。

“一个人这么干下去，身体肯定吃不消，这时候最需要帮手。”26日下午，得知胡伟光的情况后，缙云烧饼师傅周凯和谢勇民两人二话不说，连夜乘坐动车驰援福州。

“浙江锅盔”摊位前，两位缙云烧饼师傅帮“锅盔叔叔”胡伟光制作锅盔。福州日报记者 原浩 摄

这两位师傅，有着三十年以上缙云烧饼制作经验，曾在去年杭州亚运会期间负责制作缙云烧饼。“我们有一身技术，帮胡师傅多做几个饼，减轻一点压力。”周凯把自家烧饼店关了，赶晚上最后一班高铁，到达福州时已是深夜11时左右。

第二天下午，冒着小雨，周凯和谢勇民早早来到摊位，帮胡师傅搬箱、清洗台面、摆放食材、揉面烤饼。

从出摊到收工，将近5个小时，100多斤的面团见了底，1000多个烧饼销售一空，周凯身上的衣服也已湿透。“只要能够帮助缙云老乡，我们这一趟来得就非常值。”周凯说。

一个烧饼，联结起浙闽两地。在福州打拼多年的缙云人胡柳杰，停掉了自己的烧饼摊位，过来帮衬胡伟光已达十余天，天天忙着给烧饼桶加木炭、添火控温。“等老胡缓过来，我再开张忙自己的烧饼生意。”他说。

一重人情：千万颗比炉火更滚烫的心

“锅盔叔叔”胡伟光（左一）和儿子在制作锅盔。记者 邬敏 摄

秋日里，小小烧饼摊，滚烫的不只炉火，还有千千万万赤诚的心。

清澈的善意，在摊位前流动。有人专程从城市的另一端驱车几个小时赶来，有人一口气买了几十个烧饼，还有人默默地送完物资，只留下一张张写满祝福的纸条……

福建师范大学大一学生潘梓铭是当天光顾小摊的第一个“客人”，他买了13个锅盔。他告诉记者：“这些饼是给室友和同学带的，本来想多买点，无奈一双手只能提这么多。”

福建师范大学大一学生潘梓铭一次买了13个锅盔。记者 邬敏 摄

“胡师傅卖饼多年，坚持不涨价，梅干菜饼5元、红豆饼4元、板栗饼4元……”毕业5年后，现任福州培训机构老师的蒋莉经常回来买饼，她指着墙上的价格表告诉记者，上次买的时候自己多付了钱，被叔叔发现了，等接过热乎乎的锅盔时，却发现比正常分量超出许多。

福州市民洪田顷出差途中刷到视频后，特意驱车30多公里送来20多箱银耳羹，分发给摊主和学生们，送完就匆匆离开，“举手之劳而已，我们想多帮一把，传送一点点微薄的善意。”

夜渐深，前来支援的人不减，隔壁卖卤菜的吴大姐看摊位忙不过来，抽空跑来帮忙打包装袋；炒粉面的姜大哥悄悄给父子俩的杯里续上热茶。

小摊所在的蔗洲村，村里的党员干部也自发组建红马甲志愿服务队，轮流到小摊值守。55岁的老党员张兆鼎除在现场引导秩序外，还连续多天协助胡伟光装修提升摊位，加装上新招牌、夜灯、防尘罩等。他说：“一个摊位就是一个家庭，我们保障好小摊的经营环境，让浙江朋友在这里做生意更舒心。”

一重亲情：有困难全家人一起扛

“锅盔叔叔”胡伟光（左一）和儿子在制作锅盔。记者 邬敏 摄

一揉、一擀、一贴，这几个简单的动作，一天连续10多个小时，胡伟光得反复操作上千次。

看到生病的同学来摊位买饼，胡伟光会在做饼的时候，多抓一把肉馅。看到排队久候的人，他会把剩余的饼切成小块免费分给大家吃。

望着长长的队伍，胡伟光说：“看到这些跟我儿子年纪差不多的学生，就像看到自己的孩子一样，有这么多人关心帮助，除了感谢还是感谢。”

一边经营小摊维持生计，一边照顾卧床的妻子，胡伟光瘦弱的身体，显得“独木难支”。

“以前卖烧饼，一般是下午3点半出摊，100来号人来买。现在买烧饼的人暴增到500人左右，我下午1点就出摊，晚上11点多才收摊。”出摊前，胡伟光忙着切葱、洗菜、备料，照顾妻子饮食起居。每天睡眠时间不足4个小时，一周时间，他瘦了7斤，面容憔悴了许多。

“爸爸太累了！”刚退伍在大学就读的儿子胡佳铭选择暂时休学一年，给父亲搭把手。这个戴着黑色鸭舌帽的小伙，总是在埋头做饼，从不喊累。“儿子很懂事，这段时间想陪在妈妈身边，也想帮我分担一些。”看着儿子，胡伟光很愧疚。

“妻子人乐观，有时候，看到我压力比较大，还会反过来安慰我。”提起妻子，胡伟光有了笑意。他的微信朋友圈，唯一置顶的是和妻子的九宫格合照，抖音号发布的视频虽寥寥几条，也多是妻子的身影。

“浙江锅盔”摊位前，“锅盔叔叔”胡伟光双手合十，向广大市民和学生表示感谢。福州日报记者 原浩 摄

在社会各界的爱心联动下，胡伟光的妻子来到福州大学附属省立医院入院治疗，医院专门组织开展多学科会诊，确定治疗方案。“我的愿望是她能够下床走路，我想带她去好多地方。”言语间，胡伟光眼眶发红，不觉哽咽。

深夜11时56分，人流已经散去，小摊的灯火还亮着。父子俩收拾好摊位，终于吃上了今天的晚饭。