“过去吃云和湖有机鱼，大多是‘一锅炖’，想不到现在能‘一鱼七吃’。”5月5日，乘一艘舴艋船，去云和湖观光滑水，再吃一桌新鲜鱼宴，成了杭州游客张巍一家的假日享受。

地处云和县赤石乡赤石村的云和有机鱼旗舰店推出“一鱼七吃”全鱼宴，融合炖煮炸焖等7种烹饪手法，解锁湖鲜风味。一条云和湖有机鱼，被玩出新花样，鱼头、鱼背、鱼腩、鱼鳞、鱼肉、鱼松、鱼皮等不同部位通过不同的烹饪方法，摇身一变为天麻有机鱼头、渔娘炸鱼盏、鱼松焖饭、啤酒脆鱼腩、船娘鱼皮羹、渔家糟鱼块、鱼鳞冻等“一鱼七吃”全鱼宴，吸引众多游客前来品尝。

临近中午，云和有机鱼旗舰店负责人王祖福忙着处理订单，接待一波波来吃鱼宴的食客。浓郁的鱼香弥漫厨房。“这道菜是‘一鱼七吃’之一的天麻有机鱼头，加入鲜天麻、白芷这些佐料炖煮，汤汁会有微微的药香味，有美容养颜、暖胃补虚的功效。”王祖福对记者说。鱼鳞也被充分利用，制作成鱼鳞冻。

“‘一鱼七吃’是云和餐饮业的一次大胆革新，不仅满足了现代人对健康饮食的追求，也为传统食材的创新发展打开新的可能性。”王祖福说，“五一”期间，“一鱼七吃”全鱼宴预订量同比增长50%。

而在位于莲都区刘祠堂背老街的处州生生堂铺子，中药奶茶大受游客欢迎。翻开铺里的茶饮菜单，姜糖关怀饮、清润梨膏饮、黄精能量饮、苁蓉秀发饮等汉方草本饮品琳琅满目，售价分别在5元到18元不等。“每款奶茶都有养生功效。”处州生生堂掌门人张依说，这段时间卖得最好的是清润梨膏饮，有润肺止咳、生津止渴的效果，很适合当季饮用。

生生堂其实是一家中医药老字号。面对不少人有上火、气虚、湿气重等疾病，张依决定联合老中医开出适合养生需求的四季膏方，再用现代技术对膏方进行口味调试，做成大众容易接受的中药奶茶。

“我最近食欲不太好，喝什么比较合适？”00后顾客小陈问。“您可以试试山楂开胃饮，可缓解积滞、开胃健脾。”店员第一时间为顾客推荐山楂开胃饮。

“原以为会是药材的苦涩，入口才发现是温热醇厚的草本香，像是把《本草纲目》熬进了茶里。”在上海工作的90后吴女士专程前来打卡体验。

既要守得住古法，也要玩得转潮流。生生堂还创新推出姜膏口味、黄精膏口味和梨膏口味的膏方冰激凌，每天供不应求。