年关临近，丽水猪肉价格降了不少，今年你家还晒咸肉腊肉吗？

12月12日和14日，记者分别走访了丽水市区府前菜场和九里综合菜市场，了解猪肉市场行情。

“仔排28元，精瘦肉26元，这个五花肉和夹心肉都是25元。”12日，在府前菜场一家销售外地猪肉（冰冻）的肉摊前，摊主向记者介绍，就精瘦肉来说，跟之前最高时的每斤32元相比，降了6元！

随后记者又询问另外几家销售外地猪肉（冰冻）的老板，单价基本一致。本地猪肉的价格方面，要比外地猪肉（冰冻）价格高一些，仔排的单价为38元，精瘦肉36元，五花肉和夹心肉都是32元。

菜市场里的猪肉摊

14日上午，记者走访九里综合菜市场了解到，本地猪肉价格12日和14日相比又有略微下降。

仔排的单价为32元，降了6元；精瘦肉30元，降了6元；五花肉和夹心肉都是27元，降了5元。“这几天的价格比最高时要便宜很多。”肉摊老板陈先生介绍。

在菜场，记者遇到了正在买肉的王女士。她买了两斤多的精肉丝，回家包馄饨。

谈起晒咸肉，王女士可就有话说了——王女士来自莲都雅溪，她告诉记者，往年住在乡村，这个季节开始，家家户户晒咸肉，屋顶楼梯间的屋檐下（乡村的三层半洋房）、门口长长的晾衣竹竿上，都是村民经过腌制后晒起来的咸肉，早上抬出来，晚上抬回家，好一番风景。

做腊肉

王女士很喜欢吃咸肉，特别是每年春笋上市，春笋煮咸肉，经常是一天三餐，连吃好几个星期。

而且，每年立夏时候的蚕豆饭，咸肉是必须添加的，还有冬季的咸肉芥菜火锅……

冰冻猪肉

去年，猪肉也就十几元一斤，她和爸妈直接买下整头猪的白肉，整整200多斤，晒了100多斤咸肉，还拿了50斤鲜肉专程送到永康去做腊肉。

“今年猪肉价格有点高，不过肯定要晒一些的，只是不会像去年那样‘出手阔绰’，毕竟这个价格，买下去有点心疼。”王女士表示。

丽水菜市场里的猪肉摊

来自丽水市发改委价格成本调查与监审监测处的数据显示，以精瘦肉为例。

今年11月1日至11月8日，丽水市区精瘦肉价格到达近期最高点，达到每斤32元。

从11月11日开始逐步下降，至11月29日，每斤降至24元。

进入12月，又有小幅反弹，12月9日和12月11日的检测价格都维持在每斤28元。

很多地方开始腌制腊鸭

此外，记者从农业部门了解到，近期以来，丽水市各屠宰场（公司）正在逐步增加猪肉供应量。

11月26至12月2日，全市8家屠宰场（公司）日均屠宰生猪490头。

12月3日至12月9日上升至日均520头，其中12月9日当天达到570头。

菜市场里的猪肉摊

丽水市发改委价格成本调查与监审监测处有关工作人员介绍，随着元旦、春节等传统猪肉消费旺季的到来，预期猪肉的市场需求会有一定程度的上升，价格也会有所反弹。

但随着国家调控政策、生猪存栏量的逐步恢复，明年下半年猪肉价格将会逐步回归到正常水平。