集中隔离点食品安全是疫情防控工作的重要一环，在丽水市青田县多家隔离点供餐单位，数字化监管已经成为保障“舌尖安全”的新手段。

“线上＋线下” 确保隔离点供餐安全

在青田县集中医学隔离点供餐单位，监管人员正在对食品留样、厨房卫生、餐具消毒、工作人员着装等问题进行逐一检查。同时，监管人员要求供餐单位每天上传食材索证索票台账、食品留样照片等信息到数字平台。监管人员通过手机监管端进行审核，并通过“阳光厨房”开展线上检查。

县市场监管局餐饮科科长金朝红表示，对于隔离点的供餐单位，我们通过阳光厨房、防疫餐饮在线以及众食安等数字化手段，进行“线上＋线下”的结合检查。检查中发现的问题，我们会立即通知供餐单位进行整改，确保隔离点供餐单位的食品安全。

隔离点供餐单位管理人员杨洁告诉记者，以往，他们需要每天登记食品留样现状，保留票据和证件等书面材料以备抽查。现在有了数字化系统，仅需上传原材料采购登记信息、食品留样数据进行线上汇报即可，省时省力，非常便捷。

覆盖率达100% 数字化系统实现无死角监管

打开监管人员手机上的“众食安”APP，可以看到包括烹饪、餐具消毒、分餐间、粗加工等四个食品加工环节的实时视频。通过监管端，监管部门能实现线上监管，化纸质为电子，全程留痕，做到有迹可循，同时大大提高现场执法工作效率、采集信息准确性。通过企业端，企业可以开展自查自检、做好信息阳光公示。 

金朝红说，针对隔离点供餐单位，现在实行的是一个“1+1+N”的监管体系，即局长负责、分管领导带队、再加上两名监管人员的蹲点监管。并要求隔离点供餐单位每天对从业人员进行晨检，规范上传“三索一留”，对消毒记录进行规范记录，而且还要每天进行自查。

为全力做好集中医学隔离点餐饮食品安全监管工作，监管人员每天在“防疫餐饮在线”系统中不定时开展线上抽查，将发现的问题通报给相关供餐单位，并要求当天落实整改，从而实现全天候、全时段、全方位无死角监管。

目前，青田全县3家隔离点供餐单位已经全部建成了“阳光厨房”，覆盖率达100%。同时，也全部接入“防疫餐饮在线”平台。接下来，青田县将持续加强集中隔离点餐饮食品安全监管力度，持续跟踪问题整改情况，通过压实供餐单位落实主体责任，保证集中隔离人员和工作人员的饮食安全。